Cuvée Ottavianello 2023

Vin rouge
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75 cl

Depuis dix ans maintenant, le Cinsault a pris une belle place dans les assemblages du domaine.

Pour ce dixième millésime, nous lui rendons hommage avec cette cuvée mono cépage très spéciale. Il offre un nez à la fois floral et fruité et propose ensuite de subtiles notes de fruits rouges mais aussi des arômes de pêche et de fleurs blanches.

Merci à tous ceux qui nous ont aidés à faire passer notre passion dans cette bouteille.

Terroir

Parcelles sur plusieurs communes pour une plus grande diversité de terroirs : plaine, argilo-calcaire, sable-limoneux... Altitude de 100 à 450 m.

Rendements

20.0 hl/ha.

Vendages

Manuelles en paniers et caisses de faible contenance. Triple tri : à la cueillette, dans les rangs et au chai.

Vignification

Fermentations naturelles (pas d’intrants) en cuves bois
tronconiques. Mouvements gravitaires. Presse pneumatique à faible intensité.

Elevage

9 mois en cuves béton puis 3 mois en foudres et demi-muids.

Mise en bouteilles

Mise en bouteilles au domaine, bouchons en fleur de liège.

Potentiel de garde

10.0 ans.

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