Dambrun Rouge

Nous jouons avec le moelleux du Grenache (35%), la profondeur de la Syrah (35%), la fraicheur du Carignan (15%), la finesse et l'élégance du Cinsault (15%), une pincée subtile de Counoise.

Parcelles sur plusieurs communes pour une plus grande diversité de terroirs : plaine, argilo-calcaire, sable-limoneux... Altitude de 100 à 450 m.

Manuelles en paniers et caisses de faible contenance
Triple tri à la cueillette, dans les rangs et au chai.

Fermentations naturelles (pas d’intrants) en cuves bois tronconiques. Mouvements gravitaires Presse pneumatique à faible intensité.

Fermentation en cuves tronconiques puis une année en cuves bétons et une deuxième en foudres 25 Hl et demi muids.

Mise en bouteilles au domaine, bouchons en fleur de liège.