Au Dessus de la Mêlée 2021

Vin rouge
|
75 cl

Beaucoup de fraicheur. Puissant et élégant à la fois. À boire mais également promis à une belle garde. Clin d’œil au Mondial de rugby mais pas seulement…

Cépages

Manuelles en paniers et caisses de faible contenance. Triple tri : à la cueillette, dans les rangs et au chai.

Terroir

Manuelles en paniers et caisses de faible contenance. Triple tri : à la cueillette, dans les rangs et au chai.

Rendements

25.0 hl/ha.

Vendages

Manuelles en paniers et caisses de faible contenance. Triple tri : à la cueillette, dans les rangs et au chai.

Vignification

Fermentations naturelles (pas d’intrants) en cuves bois tronconiques. Mouvements gravitaires. Presse pneumatique à faible intensité.

Elevage

22 mois en béton et inox 316. 

Mise en bouteilles

Mise en bouteilles au domaine.

Potentiel de garde

10.0 ans.

Où trouver ce vin ?